Những tác dụng tuyệt vời của cà rốt đối với trẻ

1. Thông tin chung về cà rốt

Cà rốt có tên khoa học là Daucus carota – loại rau củ được sử dụng rộng rãi khắp mọi nơi. 

1.1. Đặc điểm thực vật

Cà rốt là giống cây thân cỏ, có rễ trụ phình to lên thành củ, trong đó có chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Lá cà rốt thuộc loại lá kép lông chim, cuống dài, gốc cuống phát triển thành bẹ to.

Cụm hoa cà rốt dạng tán kép ở đầu cành. Quả gồm có hai quả bé và có cạnh sắc.

1.2. Bộ phận dùng

Bộ phận được sử dụng chủ yếu là củ cà rốt. Thực chất củ cà rốt chính là rễ cái ăn sâu vào trong đất và hút chất dinh dưỡng rồi sau đó phình to ra. Các củ thường sẽ có kích thước to nhỏ khác nhau .

Phần lá cũng có thể sử dụng được nhưng do có vị nhặng đắng nên ít người dùng.

1.3. Phân loại

Hiện nay trên Thế giới có khoảng hơn 20 giống cà rốt có thể ăn được. Theo màu sắc của cà rốt thì thực phẩm này được chia làm 4 loại:

• Cà rốt tím

• Cà rốt trắng

• Cà rốt da cam

• Cà rốt màu vàng

Trong đó thì hai giống cà rốt đầu tiên xuất hiện là cà rốt tím và cà rốt trắng. Còn cà rốt màu vàng và da cam là do quá trình đột biến gen mà phát triển thành.

Cà rốt tím là giống cà rốt xuất hiện đầu tiên

2. Thành phần hoá học

Cà rốt rất dễ trồng và phổ biến, rất có lợi cho sức khỏe. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng trong thành phần của cà rốt có chứa rất nhiều các hợp chất dinh dưỡng như:

• Beta-caroten một chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với quá trình phát triển của trẻ. Ngoài ra đây còn là một thành phần quan trọng giúp xây dựng hệ thống miễn dịch và chống lão hoá.Beta-carotene là tiền chất của vitamin A, rất tốt cho sự phát triển thị giác. 

• Hợp chất thiamin, niacin và vitamin B6.

• Trong thành phần của cà rốt có chứa rất nhiều chất xơ có tác dụng hạn chế sự hấp thu đường vào máu

• Mangan, vitamin C và K. 

• Giàu các chất khoáng như canxi, sắt, kali, đồng và phốt pho.

• Hàm lượng cao falcarinol, một chất chống oxy hóa có khả năng phòng ngừa bệnh ung thư.

3. Tác dụng của cà rốt đối với trẻ

Cà rốt là một thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng, đem đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ như:

3.1. Cà rốt tốt cho mắt, giúp sáng mắt

Đây có lẽ là tác dụng được biết đến nhiều nhất của cà rốt

Trong nửa cốc sinh tố cà rốt cung cấp cho cơ thể khoảng 73% nhu cầu vitamin A hằng ngày. Chúng rất giàu beta-caroten, hợp sau chất sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp cho đôi mắt của bạn khoẻ mạnh.

Ngoài ra, Beta caroten còn có tác dụng giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi ánh nắng của mặt trời và hạn chế nguy cơ bị đục thuỷ tinh thể cũng như các vấn đề về mắt khác.

Ăn cà rốt giúp bé mắt sáng hơn

Trong củ cà rốt vàng có chứa hợp chất lutein, chất này cũng rất tốt cho mắt của bạn. Các nghiên cứu đã được thực hiện và chỉ ra rằng ăn cà rốt có tác dụng điều trị hoặc ngăn ngừa thoái hoá điểm, nguyên nhân gây suy giảm thị thực hàng đầu Hoa Kỳ.

3.2.  Tăng cường miễn dịch

Hàm lượng vitamin C cao trong cà rốt giúp xây dựng hệ thống miễn dịch của cơ thể, nâng cao sức đề kháng. 

Vitamin C cũng có tác dụng giúp tăng cường khả năng hấp thu sắt của cơ thể và ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng.

Ngoài ra, vitamin C trong cà rốt còn có tác dụng thúc đẩy quá trình sản xuất collagen. Đây là một thành phần quan trọng trong các mô liên kết và rất cần thiết cho việc chữa lành vết thương, giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

3.3. Cà rốt giúp chắc khỏe xương

Cà rốt có chứa vitamin K và một lượng nhỏ canxi, phốt pho có vai trò quan trọng đối với sự phát triển của xương và ngăn ngừa loãng xương. 

3.4. Giúp chắc răng

Trong thành phần của cà rốt có chứa vitamin K cùng một lượng nhỏ canxi và phospho. Tất cả những hợp chất này đều có tác dụng tăng cường sức khoẻ của xương đồng thời hạn chế tình trạng loãng xương.

3.5. Cải thiện hệ tiêu hoá

Hàm lượng chất xơ trong cà rốt giúp kích thích quá trình tiêu hoá, cân bằng hệ vi sinh đường ruột giúp ruột hoạt động tốt hơn. Bổ sung chất xơ giúp ngăn ngừa quá trình táo bón cũng như các tình trạng rối loạn tiêu hoá khác.

Theo nghiên cứu trong 1 củ cà rốt có chứa khoáng 1,7 g chất xơ, cải thiện đường tiêu hoá rất tốt.

3.6. Làn da khỏe mạnh

Beta-caroten ngoài tác dụng giúp cải thiện thị lực còn có tác dụng hỗ trợ làn da trở nên tươi sáng.

Ngoài ra hàm lượng các chất chống oxy hoá cùng vitamin C còn có tác dụng bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Thiếu vitamin A sẽ làm cho da khô, tóc và móng dễ gãy.

Bổ sung cà rốt sẽ giúp con có làn da khoẻ

4. Những cách chế biến cà rốt thơm ngon

Cà rốt có thể chế biến được thành nhiều món ngon khác nhau, mẹ có thể tham khảo những cách làm dưới đây:

Cà rốt luộc: Đây là cách làm đơn giản nhất, chỉ cần đun sôi nước rồi thả cà rốt vào đun nhỏ 1 khoảng thời gian. Cách nấu này sẽ giúp giữ nguyên được chất dinh dưỡng trong củ cà rốt.

Cà rốt hấp: Cà rốt hấp ăn kèm với phô mai là một món ăn khá là hấp dẫn với con yêu.

Món xào: Xào cà rốt cũng là 1 món ăn thơm ngon, món này sẽ giúp tăng hấp thu các vitamin tan trong dầu có trong cà rốt. Đây là 1 món ăn hấp dẫn vào buổi tối.

Nước ép cà rốt: Nước ép cà rốt là 1 nước ép thơm ngon, mẹ có thẻ ép cà rốt với sữa, táo, mật ong.

Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn các thông tin về cà rốt và tác dụng của cà rốt đối với trẻ. Hy vọng sau bài viết này bạn đã có thêm những kiến thức hữu ích về thực phẩm này.